Herbaria Gewürzmischung "Edeltraut"

Hauptsache Hausgemacht
Einkochen, Einlegen, Räuchern - Großmutters Geheimwaffen gegen Ödnis auf dem winterlichen Speiseplan sind wieder im Trend. Dabei hat sich herumgesprochen: im großen Universum des Konservierens gibt es mehr als Marmelade einkochen. Auch schön reifes Gemüse zum Beispiel macht sich pikant im Glas ganz gut.

Gewürzsalz für Sauer- oder Blaukraut und andere Kohlgemüse. Besonders fein für Kohlrouladen, Eintöpfe oder Irish Stew. Passt auch gut zu Brokkoli und Kohlrabi.

Zubereitungstipp: Bei selbst eingelegtem Kraut ersetzen 16 g „Edeltraut“ ca. 10 g Salz eines traditionellen Rezeptes.

Zutaten:
Steinsalz, Rohrohrzucker*, Apfel*, Zwiebel*, Kubebenpfeffer*, Kümmel*, Wacholder*, Knoblauch*
*Aus kbA