Herbaria Gewürzmischung "Graf Lax"

Hauptsache Hausgemacht
Einkochen, Einlegen, Räuchern - Großmutters Geheimwaffen gegen Ödnis auf dem winterlichen Speiseplan sind wieder im Trend. Dabei hat sich herumgesprochen: im großen Universum des Konservierens gibt es mehr als Marmelade einkochen. Auch schön reifes Gemüse zum Beispiel macht sich pikant im Glas ganz gut.

Gewürzsalz zum Beizen von Fleisch und Fisch, z.B. um „Graved-Lachs“ selbst zu machen. Auch gut als Trockenmarinade vor dem Grillen und Schmoren. Verleiht Fisch, Fleisch und Gemüse einen feinen Rauchgeschmack auch ohne zu Räuchern!

Zubereitungstipp: „Graf Lax“ verleiht Fisch, Fleisch und Gemüse einen feinen Rauchgeschmack ohne zu Räuchern!

Zutaten:
Palmzucker*, Hickory Rauchsalz, Steinsalz, schwarzer Pfeffer*, Bohnenkraut*, Zitronenschale*, Orangenschale*, Rosa Pfeffer*, Cayennepfeffer*, Knoblauch*, Wacholder*
*Aus kbA